美食食谱:葱油饼的做法

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“家常葱油饼,原料简单,外皮酥脆,葱香浓郁”

主料

  • 面粉20克
  • 适量

食材明细

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  • 美高梅mgm7991 21面粉1和温水混合揉成面团,面团要稍微软一些
  • 美高梅mgm7991 32揉好的面团加盖保鲜膜醒20分钟
  • 美高梅mgm7991 43醒面过程中将香葱切碎,葱白和葱绿分开
  • 美高梅mgm7991 54起油锅,倒入50克油,放入葱白爆香,但不能爆糊
  • 美高梅mgm7991 65爆好葱白和油一起倒入小碗中,接着加入面粉2,搅拌均匀,油酥就做好了
  • 美高梅mgm7991 76面团醒好后,揉成长条,在分割成大小均匀的小团
  • 美高梅mgm7991 87把小面团擀成薄片,先刷上一成油酥,再均匀撒上盐,再放上葱花,葱花可以多放,这样更好吃
  • 美高梅mgm7991 98像折扇子一样将面折叠起来
  • 美高梅mgm7991 109然后卷起压扁
  • 美高梅mgm7991 1110平底锅少许油煎熟即可
  • 美高梅mgm7991 1211成品图

辅料

小窍门1、我这里做的葱油饼会稍微厚一些,个人喜欢有点嚼劲的,不喜可以做薄一些
2、葱白用油先爆香,再加少许面粉和成油酥,这样做出来的葱油饼葱香味很更浓郁
3、撒盐时要尽量均匀些,葱花尽量多放,因为好吃

  • 面粉350克
  • 葱花适量
  • 温水220克
  • 食用油50克
  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 美高梅mgm7991 ,简单难度

4张图片

葱油饼的做法步骤