美高梅mgm7991美食食谱:酱香鸡翅的做法

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“这道菜鸡翅软烂 酱香浓厚 鮮咸中带着甜 配主食 配下酒菜都不错”

食材明细

主料

  • 鸡翅500g

辅料

  • 老抽2匙
  • 生抽1匙
  • 蚝油少半匙
  • 冰糖20g
  • 花椒10粒左右
  • 八角2颗
  • 葱姜适量
  • 料酒40g
  • 白洒40g

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

酱香鸡翅的做法步骤

  • 美高梅mgm7991 21鸡中翅清洗干净
  • 美高梅mgm7991 32炒勺加冷水放鸡翅加40克左右的含有葱姜成份的料酒
    普通料酒也行 煮出血沫关火 在次用水冲洗干净
  • 美高梅mgm7991 43葱切段
    姜切丝
  • 美高梅mgm7991 54热油放入姜丝
    八角 花椒炒香
  • 美高梅mgm7991 65加入鸡翅淋入40g左右的白酒
    生抽 老抽 蚝油
  • 美高梅mgm7991 76添加热水
    水要没过鸡翅 放上冰糖 盖上锅盖转中小火
  • 美高梅mgm7991 87剩1少半汤时调下味道
    颜色 后加入葱段翻炒后继续烧到剩下一点汤加明油出勺
  • 美高梅mgm7991 98成品图

小窍门酱过的葱段很好吃 所以葱段要晚些时候放