美食食谱:湘汁捞花甲的做法

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  • 花甲300克
  • 酱油少许
  • 少许
  • 辣椒少许
  • 香菜少许

食材明细

“去年在一家湘菜馆吃过一道菜叫“湘汁捞花甲”,对于嘴巴比较挑剔的我一下子就喜欢上了,现在凭记忆把那道菜还原出来,希望大家喜欢美高梅mgm7991 ,~~!”

小窍门1.花甲要用少许盐养一下,清除干净里面的沙子;
2.因为是凉拌类,所以最好放冰箱冰镇下口感更好;
3.凉拌菜除了几样调料是必须的,其他的调料可以自行添加。

主料

  • 其他口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

美高梅mgm7991 1

  • 青瓜一小条
  • 花生油少许
  • 橄榄油少许
  • 陈醋少许

辅料

1张图片

湘汁捞花甲的做法步骤

  • 美高梅mgm7991 21买回来的花甲放用过面的水泡半小时(放少许盐可以把花甲养得很干净)
  • 美高梅mgm7991 32用开水煮熟花甲,然后摆盘成如图的样子
  • 美高梅mgm7991 43将辣椒和蒜弄成如图的辣椒末和蒜末
  • 美高梅mgm7991 54放少许花生油进去炒锅,将辣椒末和蒜末放进去翻炒1分钟
  • 美高梅mgm7991 65将翻炒后的辣椒末和蒜末盛进碗里,放陈醋、酱油、香菜末和橄榄油进去搅拌均匀
  • 美高梅mgm7991 76把调料均匀铺到摆好的花甲上面,把黄瓜切片摆盘